Le Jura PDF

Nous respectons les standards du web. Les cocktails Une technologie appliquée complète sur la réalisation des cocktails : techniques, règles, décoration, analyse sensorielle, etc. Le service des digestifs Une technologie appliquée complète sur le service des digestifs au restaurant : eaux-de-vie blanches, eaux-de-vie le Jura PDF, liqueurs, etc.


 » C’est à la faveur du hasard, inespéré, que nous trouvons ce que nous cherchions sans le savoir, et aussi longtemps qu’un endroit ne nous surprend pas nous ne pouvons prétendre le connaître  » s’étonna Rebecca Solnit dans son livre sur la marche. Je vous souhaite autant de plaisir à parcourir les sentes jurassiennes que j’en ai eu moi-même à cheminer avec ma boîte d’aquarelles. Patrice Hyver.

Le service des vins rouges Une technologie appliquée complète sur l’approfondissement du service des vins rouges au restaurant : la passage en carafe, la décantation, les verres spécialisés, la forme des carafes, etc. Le service des vins blancs Une technologie appliquée complète sur l’approfondissement du service des vins blancs au restaurant : comment ouvrir une bouteille de Champagne, peut-on mettre en carafe des vins blancs ? Les fruits flambés Une technologie appliquée complète sur les fruits flambés au restaurant. L’analyse sensorielle Une technologie appliquée complète à faire en co-animation avec le professeur de sciences appliquées si possible. Vérification de mise en place Une simple fiche qui permet de faire une vérification rigoureuse des travaux de mise en place. Les salades au restaurant Une Technologie appliquée complète sur les salade : variétés, noms, régions de production, analyse gustative. Le service des boissons chaudes Cette T.

Le service des apéritifs classiques Cette T. L’accent est mis sur l’ouverture de la bouteille. L’approfondissement du service des vins est fait en classe de Bac-Pro. Ce document permet de générer quatre fiches mémo sur lesquelles une procédure type est décrite. Une base de données complète contenant les descritiptions de plats, la méthode de service à employer, les annonces au passe, etc.

Des fiches techniques simples sur les filetages, flambages en salle et autres préparations d’office. Des exemples de fiches techniques et d’organisation pour le Baccalauréat professionnel. Des exemples de fiches de poste pour l’organisation des cours de travaux pratiques de restaurant. Quelques documents en relation avec les travaux pratiques. Peut-être qu’une personne pourra vous aider sur notre forum consacré à aux travaux pratiques de restaurant. PDF, HTML sont des mots étrangers pour vous ? Format PDF pour obtenir une version imprimable car le langage HTML ne permet pas de restituer un document de façon fidèle.